ل קנלוני עם תרד הם אחת הדרכים הטובות ביותר ליהנות מפסטה וממנה טובה של ירקות כמעט בלי לשים לב. מתכון זה משלב בצק רך, מילוי קרמי וארומטי, ותוספת קלה של בכמל מוגש עם גבינה, אידיאלי הן לארוחות יומיומיות והן לאירועים משפחתיים מיוחדים.
מצרכים בסיסיים למתכון קנלוני תרד
כדי להבטיח שהקנלוני עסיסיים, טעימים ומאוזנים היטב, חשוב לבחור תרד טוב, אחד פסטה איכותית ורוטב בשמל עם כמות קרמית בדיוק הנכונה. ניתן להשתמש בתרד טרי או קפוא, בדפי קנלוני מסורתיים לבישול, או אפילו בדפים מבושלים מראש, תוך התאמת זמני הבישול בהתאם להוראות היצרן.
אם אתם רוצים גרסה מלאה יותר, תוכלו להעשיר את הקנלוני האלה עם צנוברים קלוייםגבינות שמנת כמו ריקוטה או גבינת שמנת ותערובת של גבינות מגורדות לגריטנינג, אשר מוסיפים טעם ומרקם פריך נעים מאוד לפני השטח.
הכנת התרד למילוי
להתחיל להכין את זה קנלוני עם מתכון לתרדהדבר הראשון שצריך לעשות הוא לבשל את התרד. לשים סיר עם מים על הכיריים, להוסיף מעט... מלח וכשהמים רותחים, מוסיפים את תרד שטופים ללא הגבעולים. מבשלים אותם במשך עשר דקות, לאחר מכן מסננים אותם במסננת. הם חתכו בעזרת סכיןכשהתרד מוכן, הניחו אותו בצד.
אם משתמשים בתרד קפוא, חשוב להפשיר אותו לחלוטין, לסנן אותו היטב, ובמידת הצורך, לחץ עליהם השתמשו בכפית או בידיים כדי להסיר עודפי מים. זה מונע מהמלית להפוך מימית ולאבד את הסמיכות שלה.
בשלב זה, אפשר לקצוץ אותם מעט דק יותר בעזרת סכין או במעבד מזון, אבל אל תגזימו כדי שלא ישחררו יותר מדי מים וישמרו על מרקם נחמד בעת לעיסה.
בישול דפי פסטה לקנלוני
עכשיו זה הזמן להרתיח את העלים של פסטה לקנלוני. מניחים סיר גדול עם מים על האש, מוסיפים קורט מלח וקצת מים. שמן זיתאת דפי הפסטה מניחים בסיר ומערבבים מדי פעם בעזרת כף עץ כדי למנוע מהם להידבק זה לזה או להישבר.
מספיק עם 8 או 10 דקות של בישולעם זאת, יש לבדוק את זמן הבישול המצוין על האריזה, מכיוון שכל מותג עשוי לדרוש כמות שונה. בזמן שהפסטה רותחת, מומלץ לשמור על המים בטמפרטורה של רתיחה תוססת כדי שהצלחות יוכלו לזוז ולא להיתקע בתחתית.
הוציאו אותם מהסיר כשהם רכים אך עדיין ניתנים לניהול, סננו אותם והניחו אותם בזהירות על משטח העבודה, רצוי על מגבת מטבח נקייה כך שהוא סופג עודפי מים והצלחות לא יישברו בעת מילוין מחדש.
איך להכין מילוי תרד טעים וקרמי
השלב הבא הוא להכין את ריפוד לקנלוני על בסיס תרד. ראשית, קלפו וקצוצו את שיני התרד. זהלאחר מכן הם מטגנים במחבת עם מעט שמן זית על אש בינונית, עד שהם מתחילים להשחים מעט ולשחרר את הארומה שלהם.
כאשר השום משחים קלות, מוסיפים את צנוברים קלופים ומחכים עד שהם קלויים קלות. שלב זה מוסיף מרקם פריך וטעם ייחודי מאוד למילוי. קחו את התרד ששמרתם, ערבבו אותו עם המרכיבים הקודמים במחבת, והוסיפו מעט מ... פלפל שחורמערבבים עם כף כדי שהתרד יספוג את הטעם.
לקבלת מילוי קרמי עוד יותר, כמות קטנה של גבינת שמנת או ריקוטה בעת ערבוב התרד עם כף גבינת פרמזן מגוררת. שילוב זה מעצים את הטעם ועוזר למילוי להיות יותר... חֲלַקְלַק בתוך הפסטה.
עכשיו הם נוספו 100 מיליליטר של רוטב בשמל מוסיפים את התרד כדי להפוך את מלית הקנלוני לעסיסית, ומתבלים במלח לפי הטעם. מערבבים את התערובת ומבשלים על אש קטנה עד שהיא מסמיכה והופכת חלקה.
מילוי, הרכבה ואפייה של הקנלוני
כאשר המילוי של קנלוני זה מוכן; מרחו את זה על כל דף פסטה קנלוני בעזרת כף, וגלגלו כל גליל בזהירות כדי שלא ייקרע. חשוב לא למלא אותם יתר על המידה כדי שיוכלו להיאטם כראוי ולא להיפתח במהלך האפייה.
לבסוף, הקנלוני מניחים ב מגש אפייהאת שארית רוטב הבשאמל יוצקים מעל ומפזרים גבינה מגוררתהם מוכנסים לתנור למשך 20 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוסעד שהמשטח מבעבע והגבינה מקבלת חום זהוב מְעוֹרֵר תֵאָבוֹן.
קנלוני התרד האלה די משביעים בזכות השילוב של פסטה, רוטב בשמל ומילוי, כך שהם משתלבים מצוין עם מנה ראשונה קלה, כמו למשל סלט טרי או שמנת צמחית פשוטה ועדינה, ועם קינוח קל, למשל חתיכת פרי או ממתק קטן תוצרת בית עם פחות סוכר.
יתרון נוסף של המתכון הזה הוא שניתן להתכונן מראשניתן להרכיב את הקנלוני ולכסות אותם ברוטב בשמל בתבנית אפייה, לאחסן במקרר ולאפות ממש לפני ההגשה. ניתן אפילו להקפיא אותם היטב, בתנאי שהם נשמרים בכלי המתאים להקפאה ולתנור, מה שמאפשר לכם ארוחה ביתית מוכנה לחימום בכל יום.
מנת קנלוני תרד זו, הודות למילוי הירקות ולמרקם הקרמי שלה, אידיאלית לעידוד אכילה של ילדים קטנים. תרד ולשלב יותר ירקות בתפריט השבועי מבלי לוותר על מתכון מנחם וטעים.